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舟行包丁は漁師が漁に出るときに多くの料理道具を携帯できない舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、漁師包丁とも言われ、釣りを楽しむ方にも人気の包丁です。
魚を切るのに向いていますが、三徳包丁や牛刀と同じく肉、魚、野菜と1本でいろいろ使える大変便利な包丁です。
又、舟行包丁はプロの料理人の方でも、魚の三枚卸しも出刃包丁よりも卸しやすいという方もいらっしゃるぐらい大変重宝される1本です。

【仕様】
サイズ:全長 約295mm
刃渡り:約155mm
重 量:約175g
鋼 材:15層鋼と青紙2号鋼
柄 部:シノギ付き紫檀柄
刃の構造:片刃

日本製(越前武生)

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